Vion: voor iedereen is duurzame voedselketen betaalbaar en bereikbaar

De voedselketens die Vion de afgelopen jaren met klanten en boeren heeft opgebouwd, moeten aan de basis staan van duurzaamheid. In deze ketens worden afspraken gemaakt over de zorg voor dierenwelzijn op de boerderij en de slachterij en klimaatmaatregelen en het verdienmodel.

De ketens als Good Farming Star, Initiative Tierwohl Haltungsform Stufe 2, De Groene Weg en Geprüfte Qualität Bayern moeten ervoor zorgen dat vraag vanuit consumenten en aanbod goed op elkaar zijn afgestemd. Door deze regionale ketens zijn de transportafstanden zo kort mogelijk.

CO2-voetafdruk

Goed afstemmen van aanbod en vraag zorgt voor lage verliezen in de keten en houdt daarmee de producten betaalbaar voor consumenten. Al moeten de kosten voor de betere zorg en duurzaamheid, zoals een lagere CO2-voetafdruk, wel door de markt worden betaald.

Voor afnemers en consumenten is de herkomst van het vlees gegarandeerd via DNA-traceerbaarheid. De informatie binnen de keten wordt uitgewisseld via blockchain. Veehouders hebben hierdoor bijvoorbeeld zicht op de slachtgegevens. Dat maakt sturen op bijvoorbeeld de diergezondheid mogelijk.

Transparantie

In de slachterijen heeft Vion de zorg voor het individuele dier verbeterd met camera's die werken met kunstmatige intelligentie. De interactie tussen mensen en dieren is altijd transparant en het helpt de medewerkers om goed te zorgen voor elk dier.

Vion berekent de CO2-voetafdruk van de runderen en varkens op basis van wetenschappelijk onderzoek van Wageningen University & Research. Ook die informatie komt via blockchain bij de afnemers terecht. Zowel Vion zelf als de afnemers, zoals de supermarkten, hebben dit nodig om hun milieudoelen te realiseren.

Met een paar grote retailers en veehouders zijn al afspraken gemaakt over een eerlijke verdeling van kosten in de keten. Het biedt meer zekerheid en mogelijkheden voor klanten die specifieke eisen stellen aan meer duurzame vlees- en vegaproducten in het schap. Vion wil de komende jaren meer van deze duurzame ketens bouwen met klanten en boeren die betaalbaar en bereikbaar zijn.