Verkoop varkensvlees plust in 2020

De verwachte verschuiving van de vleesaankopen van de horeca naar slagers en supermarkten heeft in 2020 daadwerkelijk plaatsgevonden. Dat is het gevolg van de coronapandemie en het sluiten van de deuren van horeca gedurende een groot deel van het jaar.

Slagers en retailers hebben vorig jaar 406.040 ton vlees verkocht. Dat is bijna 24.000 ton meer dan in 2019 (+6 procent) en circa 22.000 ton meer dan in 2018. Ook is er in het ‘coronajaar’ bijna 1.000 ton meer aan vleeswaren via die verkoopkanalen afzet.

Ruim 40 procent

Het vlees dat consumenten het meest aanschaffen bij slagers en in winkels is dat van varkens. Het volume via supermarkten en slagers verkocht varkensvlees kwam in 2020 uit op ruim 164.000 ton. Dat is iets meer dan 40 procent van de totale hoeveelheid verkocht vlees. Het marktaandeel van deze vleessoort is de afgelopen jaren wel aan het afnemen. In 2019 was varkensvlees goed voor bijna 42 procent van de vleesverkopen en in 2018 was dat nog ruim 43 procent.

Met name de verkoop van pluimveevlees zit de laatste jaren flink in de lift. De verkoop van rundvlees pluste in 2020 omdat consumenten een luxer stukje vlees op hun bord wilden, omdat ze minder uit eten konden.

Vleeswaren stevig aandeel

Bij de verkoop van vleeswaren is het aandeel varkensvlees in 2020 uitgekomen op ruim 80 procent. Er is in totaal 149.705 ton aan vleeswaren verkocht door slagers en supermarkten, een toename van 1 procent. Daarvan was 121.055 ton afkomstig van het varken.

Deze ontwikkeling is af te leiden uit marktgegevens van GfK en cijfers die bewerkt zijn door Wageningen Economic Research.