Bijna 7 euro voor aparte vleessoorten

Toch zijn slechts twee afzetmarkten nodig, China/Hongkong en Mexico, om 80 procent van de bijzondere eetbare vleessoorten naar te exporteren. De aparte eetbare vleessoorten zijn het hart, de lever, nieren, snuit, tong, staart, oren, maag, blaas, baarmoeder en de poten.

Per gemiddeld Amerikaanse vleesvarken zijn die delen samen goed voor 3,8 kilo. In 2019 brachten deze gevarieerde vleessoorten bijna 7 euro per dier op. Om de optimale waarde per vleesdeel te behalen, worden specifieke afzetmarkten aangeboord.

Tongen, hart, lever en nieren

Tongen gaan bijvoorbeeld vooral naar Mexico, China en Japan. Het hart, de lever en nieren gaan naar Mexico en China. De poten, de snuit, de oren en de staart vinden hun weg naar Noord- en Zuidoost-Azië. In deze afzetregio vertegenwoordigen de blaas, maag en baarmoeder ook een interessante waarde.

De varkenspootjes zijn het top exportproduct naar China/Hongkong. Deze wegen samen bijna 1 kilo en brachten vorig jaar omgerekend 1,33 euro op, meldt de U.S. Meat Export Federation.