'Meer smaak, meer bouwstoffen, meer opwaardering en meer carnivoren'

Het is ook erg goed te verklaren: vlees levert veel waardevolle bouwstoffen, zoals eiwit, ijzer, zink, omega-vetzuren en zeker ook bepaalde vitamines, zoals B12. Uiteraard is de mate van vleesopname van belang, maar het is een waardevolle basis van bouwstoffen die ieder mens nodig heeft.

Uiteraard is het eten van vlees ook erg lekker en dat moet ook gewoon mogen. Over smaak valt niet te twisten, maar ik vind het nu eenmaal gruwelijk lekker indien het goed is bereid!

Wat bij de communicatie van die onderzoeken eigenlijk nog wel beter zou mogen worden meegenomen, is dat het in veel gevallen – zeker in de varkenshouderij – ook nog eens een opwaardering is van reststromen. Veel producten die vrijkomen bij de productie van humane voedingsmiddelen en door mensen niet direct (kunnen) worden geconsumeerd, worden via onder meer het varken omgezet tot de genoemde waardevolle bouwstoffen.

Wageningen University & Research heeft het 'gezondheidseffect' al vaker aangetoond. Maar ook dat er voor een efficiënte productie van humane levensmiddelen dieren nodig zijn. Enerzijds zetten bijvoorbeeld runderen gras dat voor mensen onverteerbaar is om naar voedingsmiddelen. Anderzijds zorgen varkens ervoor dat de daarbij vrijkomende reststromen worden omgezet naar hoogwaardig voedsel. Deze kringloop in samenwerking met dieren zorgt voor gezond en smakelijk eten voor de mens, met een lage CO2-voetafdruk.

Ik zeg dus maar zo: meer smaak, meer bouwstoffen, meer opwaardering van reststromen. Populair samengevat: blijf carnivoor!

Rick Königkrämer
Hoofd verkoop varkensvoeders Fransen Gerrits