1,5 procent varkens minder aan de vleeshaken

Traditioneel gezien is het begin van het jaar een lastige periode voor slachterijen en de vleesverwerkende industrie als het gaat om de afzet van varkensvlees. Nederlandse slachterijen lijken dit jaar nog meer moeite te hebben dan anders om het niet al te ruime aanbod varkens weg te werken.

Dat is ook te zien aan het uitzonderlijk hoge gemiddelde slachtgewicht van 102,3 kilo. Dat betreft het gemiddelde van 4,03 miljoen geslachte vleesvarkens in de eerste veertien weken van dit jaar.

Vorig jaar werden in dezelfde periode 4,09 miljoen varkens aan de Nederlandse slachthaken gehangen. De karkassen daarvan wogen gemiddeld 102,2 kilo. Een vleesvarken heeft dit jaar gemiddeld 58,4 procent vlees, terwijl een varken in 2024 nagenoeg evenveel woog, maar gemiddeld wel 0,2 procent meer vlees had. Dat blijkt uit de meest recente marktcijfers van de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO).

Levende export fors lager

De cijfers van RVO wijzen ook uit dat de export van vleesvarkens naar buitenlandse slachterijen dit eerste kwartaal flink is gekrompen ten opzichte van het eerste kwartaal in 2024. Dit jaar zijn in veertien weken 155.655 slachtrijpe dieren de grens overgebracht, vorig jaar was dat aantal ruim 40 procent hoger met 266.800 dieren.

De uitbraak van mond-en-klauwzeer in Duitsland begin januari 2025 heeft de lust getemperd om varkens bij Duitse varkensslachterijen af te zetten.