Kilo's en vlees blijven oplopen

Het varken bij slacht in Nederland wordt steeds zwaarder en wordt ook nog magerder. Een jaar geleden was het gemiddelde slachtgewicht van een vleesvarken bijna een kilo lichter en het vleespercentage 0,2 procent lager.
In het eerst kwartaal 2017 lag het gemiddelde slachtgewicht op 96,0 kilo, blijkt uit cijfers van RVO.nl. Vorig jaar lag het slachtgewicht in het eerste kwartaal op 95,1 kilo. Vijf jaar geleden (eerste kwartaal 2013) was dat gemiddelde exact een kilo lager (94,1 kilo). In 2009 lag het slachtgewicht bijna 2 kilo lager op 92,3 kilo.

Opvallend is dat ondanks het gestegen slachtgewicht ook het vleespercentage blijft toenemen. In het eerste kwartaal van 2017 is het gemiddelde vleespercentage 59,5 procent tegen 59,3 procent in dezelfde periode van 2016. In 2013 was dat 58,9 procent.